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Cork

 

Située à proximité de la campagne verdoyante, de maisons de villages, d’anciens monastères, de châteaux et de la célèbre Pierre de Blarney, la ville portuaire de Cork est une charmante ville colorée d’architecture victorienne composée d’un patrimoine maritime riche.

Géographie – Situation, climat, vue d’ensemble

Deuxième plus grande ville du pays, cette cité irlandaise se trouve dans sa partie sud-ouest. Appartenant à la province de Munster, elle abrite 125 000 habitants et constitue la capitale du comté de Cork. Traversée par la rivière Lee, la ville bénéficie au sud d’un accès à l’océan Atlantique. Le centre-ville de Cork prend place en partie sur l’île située au milieu de la rivière. Son port maritime naturel a la particularité d’être l’un des plus importants en Europe. 

La ville est marquée par un climat de type océanique caractéristique de l’Irlande. Les pluies y sont abondantes durant l’année et les températures demeurent fraîches. La moyenne annuelle est de 3,7 °C le matin et de 8,5 °C l’après-midi. En hiver et durant les matinées, un brouillard persistant règne sur la ville. Pour des croisières Europe du Nord et des croisières Irlande avec escale à Cork, la meilleure période se situe en juillet et en août. Ce sont les deux mois les plus chauds de l’année, avec des maximales dépassant 18 °C et des pluies limitées. Le mois de juillet est celui où les précipitations sont les plus rares. En été, la ville a la réputation d’être la plus ensoleillée d’Irlande. 

La commune est réputée pour son ambiance chaleureuse et conviviale, avec ses nombreux pubs, cafés, restaurants et galeries d’art. On y trouve une offre conséquente en matière de musées ainsi qu’une scène artistique dynamique, autour de la galerie Crawford en particulier. Son centre-ville piéton est très agréable à arpenter pour profiter du charme de la commune. La ville possède de bonnes infrastructures dans le secteur des transports, avec notamment un aéroport situé à quelques kilomètres du cœur de la commune. C’est également un centre culturel important en Irlande, connu pour son festival de jazz et pour le Cork Film Festival se déroulant chaque année en octobre. 

 

Lieux à visiter et Activités sur place

Durant les croisières, la visite de la ville permet d’en découvrir les sites notables. L’un des plus connus est celui de Cork City Gaol. Cette ancienne prison, dont la construction remonte au début du XIXe siècle, a la réputation d’avoir été l’une des plus terribles du pays. Aujourd’hui reconvertie en musée, elle peut être parcourue lors d’une visite guidée édifiante au cours de laquelle il sera possible d’en apprendre plus sur l’histoire irlandaise. Avec ses cellules aménagées pour restituer l’ambiance lugubre de la prison d’origine, Cork City Gaol est un lieu de mémoire important à visiter sur place. Au centre de Cork, Nano Nagle Place est musée retraçant la vie au XVIIIe siècle dans la ville. Une visite interactive peut être réalisée dans cet ancien couvent parfaitement conservé, comprenant de grands jardins ainsi qu’une ancienne école primaire. Ludique et instructif, le musée de Nano Nagle Place est à découvrir en priorité. L’un des monuments les plus imposants de la province est le Camden Fort Meagher. Ce fort militaire édifié en 1550 au bord d’une falaise offre une vue hors du commun sur l’Atlantique. Le Camden Fort Meagher fait partie des constructions à ne pas manquer dans la région. 

Très animée, la ville offre de nombreuses manières de s’occuper lors d’une visite. Parmi les endroits remarquables de la commune figure son marché couvert, The English Market. Lieu central de la ville, le marché existe depuis 1788. C’est le meilleur endroit pour trouver des spécialités locales et des produits frais de grande qualité. Le poisson fumé, le bœuf épicé et les œufs au beurre font partie des denrées les plus appréciées. Le site de The English Market est entouré de plusieurs cafés et restaurants réputés à découvrir. D’une grande beauté, les paysages de la province de Munster peuvent être admirés à l’occasion d’une randonnée pédestre. Il est conseillé d’arpenter le Ballycotton Cliff Walk, un petit circuit situé non loin de la ville. Le sentier longe les hautes falaises de la région et permet d’observer le phare de Ballycotton. Avec ses somptueux paysages, le Ballycotton Cliff Walk est une excursion à recommander. Une sortie sur Spike Island, à quelques kilomètres au large de la ville, peut aussi être envisagée. L’île abrite un monastère du VIIe siècle, une prison ainsi qu’une forteresse en étoile. Des navettes sont accessibles en ville pour visiter Spike Island.

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Lorsque vous êtes à Cork, profitez-en pour visiter Blarney, à seulement 10 kilomètres de Cork et 35 kilomètres de Cobh où le navire de croisière est à quai. Vous y trouverez le château de Blarney, la maison des Joyaux de la Couronne d’Irlande, la pierre de Blarney. Prenez part à une tradition partagée par des gens de partout dans le monde : embrasser cette fameuse Pierre. Elle est censée conférer le don de l’éloquence à toute personne qui le fait.
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- Visitez City Market, également connu comme le marché anglais. Datant de 1610, le marché fournit un aperçu coloré de la tradition et de la culture locale.
- Explorez Muckross House and Gardens, un manoir datant de 1843 entouré d’un magnifique parc national.
- Voyagez à travers les montagnes Derrynasaggart vers le parc national de Kollarney, où les célèbres lacs et rives bordées d’arbres scintillent avec en fond le sommet des montagnes.

Saveurs locales

La cuisine traditionnelle Irlandaise est simple et saine. Colcannon est un plat de légumes de pommes de terre coupées en dés avec des oignons frits et recouverts de crème. Les tripes et drisheen sont des spécialités locales, ce dernier étant un type de boudin. Le pain brun est également excellent.
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